Chefs ensinam a preparar receitas especiais para a ceia de Ano Novo

Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, a ceia de réveillon é um momento  especial para celebrar a passagem para o próximo ano. Pensando nisso, os Chefs  Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram 4 receitas de  dar água na boca para compor sua ceia. Confira!  Arroz com bacalhau e farofa doce Fotos em alta no link abaixo Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Ingredientes 5 colheres (sopa) de azeite 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado 1 e meia xícara (chá) de arroz 1 sachê de tempero Meu Arroz KNORR Tradicional 3 xícaras (chá) de água 5 tomates secos picados 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes 1 broa de milho pequena ralada (200 g) Modo de preparo 1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o  bacalhau. 2. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. 3. Acrescente o sachê do tempero Meu Arroz KNORR e refogue rapidamente. 4. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos, ou até  secar o líquido. 5. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve. 6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). 7. Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada. 8. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar a superfície.  Sirva em seguida. #DicaDeChef: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na  geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia. Chester recheado com farofa de castanha portuguesa Fotos em alta no link abaixo Rendimento: 25 porções Tempo de preparo: 2 horas Ingredientes 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga 1 dente de alho amassado 1 cebola média picada 1 cenoura média ralada no ralo grosso 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 1 castanha portuguesa picada 1 tomate médio sem sementes picado 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela 3 quilos de chester 1 xícara de creme vegetal BECEL sabor manteiga 1 colher (sopa) de manjericão picado Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). 2. Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel-alumínio, deixando uma borda nas  laterais para cobrir. Reserve. Farofa 1. Em uma panela média aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga em fogo médio  e refogue o alho e a cebola por 2 minutos. 2. Junte a cenoura, o sal, o vinho, a água, o manjericão e a castanha. 3. Acrescente o tomate, a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por  mais 3 minutos ou até engrossar e soltar da panela. Chester 1. Recheie o chester, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na  assadeira reservada. 2. Em uma tigela pequena coloque o creme vegetal BECEL sabor manteiga, o manjericão  e misture. Besunte o chester com essa mistura. 3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido. 4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. 5. Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir. #DicaDeChef Se preferir, besunte o chester com a mistura, de entre a pele e a carne.  Assim ficará mais temperado. Sanduíche de pernil com maionese de gorgonzola Fotos em alta no link abaixo Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 minutos Ingredientes meia cebola roxa fatiada 4 colheres (sopa) de água meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S 50 g de queijo gorgonzola 2 pães portugueses cortados ao meio no sentido horizontal 400 g de pernil assado e desfiado Modo de preparo 1. Em uma frigideira antiaderente, coloque a cebola roxa e leve ao fogo alto para fritar  por 2 minutos, ou até começar a caramelizar. 2. Regue com a água e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até a água  secar. Retire do fogo e reserve. 3. Em uma tigela, coloque a maionese HELLMANN´S e o queijo gorgonzola, e misture bem. 4. Passe a maionese de gorgonzola pelos dois lados dos pães, disponha o pernil  desfiado e a cebola roxa. Divida os sanduiches ao meio e sirva em seguida. #DicaDeChef Aproveite as sobras do pernil da ceia de Natal para preparar esse delicioso  sanduíche. Bolo merengue de limão Fotos em alta no link abaixo Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 2 horas Ingredientes 12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida 1 xícaras (chá) de açúcar refinado ovos levemente batidos a gosto 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo com fermento meia xícara (chá) de Amido de Milho Maizena 3 colheres (sopa) de creme de limão 5 colheres (sopa) de leite claras a gosto 1 xícara (chá) de açúcar refinado 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida 130g de cream cheese 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 4 colheres (sopa) de manteiga em cubos meia xícara (chá) de açúcar refinado Suco de 3 limões Tahiti ovos a gosto Modo de preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas  iguais de 20cm de diâmetro 2. Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e  aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe  ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar o coe com a ajuda de uma peneira,  e deixe esfriar. Reserve. 3. Com uma colher de pau o batedeira, bata a a manteiga e o açúcar até obter  um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e  com o ultimo ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de  grumos. Acrescente o 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha  com a Maisena® e adicione a mistura. Finalize despejando o leite . 4. Transfira a massa para as formas, espalhando para eixar uniforme. Leve ao forno por  20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo. 5. Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras  até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do  açúcar. 6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles,  alisando a superfície – procure evitar que o meregue encoste na forma, ou ficará difícil  de desenformar. 7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes  (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar  crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos  e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar. 8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar  homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada,  mas não liquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o  merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.